米澤織的歷史可追朔到至今400年前,開發出正統米澤織的是米澤藩第9代藩主上杉鷹山。他原以青苧為原料做織物,後來發展成絹織物。從此出羽的米澤織廣為全國所知至今日。

笹野一刀彫米澤為市笹野地區所傳承鄉土民俗藝品,已具有1200年的歷史。用一支稱之為サルキリ的刀來雕刻木頭,靠著簡單的顏色做出的純樸之作非常適合當禮物或是新居落成禮品、結婚記念品等。

相良人形起源於上杉鷹山時代,其家臣相良清左衛門厚忠開始創作而來。之後到了江戸時代後半成了作為一種情感寄託的一般庶民文化而被傳承。

米澤自古以來即得知「成島燒」之優,加上活用萩、唐津、上野等諸窯之經驗,而產生出新的米澤燒。

米澤的木獨樂生產量為日本第一。且不只是獨樂,懷舊的木工玩具也非常多。